缅甸美食

 80年代后,这些家伙缅甸开了中国餐厅,一直到美食春天的中心。

作者:admin 2019-10-09

富丽 华海新鲜大厅李浩的负责人是80岁以后的人,尽管这个人还很年轻,但在担任星级酒店厨师多年之前,他来到了缅,仍然安徽 合肥经营一家非常受欢迎的餐厅。在同...

   富丽 华海新鲜大厅李浩的负责人是80岁以后的人,尽管这个人还很年轻,但在担任星级酒店厨师多年之前,他来到了缅,仍然安徽 合肥经营一家非常受欢迎的餐厅。在同伴的介绍下,他来到了缅,开始了新的创业之路。从餐厅的选址到厨师团队的形成以及整个餐厅的菜肴摆放位置,每个环节李浩都是个人的体验。

80后小伙在缅甸开中国餐馆,一路心酸波折迎来美食春天

     富丽华开业后,对菜品的定位经历过一段艰难的摸索路程。最初李浩认为:在缅甸开中餐厅无非就是当地的海鲜加上典型的川湘菜等,海鲜就是蒸、煮、椒盐、刺身,川湘菜就是水煮鱼、酸菜鱼、麻辣豆腐、辣子鸡、干锅系列等。对于具有多年餐饮从业经验的自己来说,这些早就不在话下。但是在餐厅的经营过程中,很多顾客对菜品提出了批评意见:你们的海鲜做得不正宗,你们的菜不伦不类……痛定思痛,李浩认识到问题的根源在于自己的厨师团队不够专业,于是他想方设法招聘高水准的大厨,他试用了很多缅甸华人厨师后,发现缅甸中餐厨师圈子太小,菜品都是似曾相识的,创新不够。于是他飞回国内,先后到上海、南京、广州、福州等地重金聘请名厨,终于找到了理想的大厨:邵志华师傅。

80后小伙在缅甸开中国餐馆,一路心酸波折迎来美食春天

     邵志华抱着与李浩一起到缅甸传播中华美食文化的激情加盟了富丽华。邵志华师傅担任富丽华厨师长以来,带领后厨团队,对酒店原有菜品进行了大刀阔斧的整改,强化出品规范,推出菜肴“十不出”的管理规定;后厨配料间实行定置管理,避免工作繁忙出现失误;而且在提升招牌菜品质量的同时积极创新,不断丰富着富丽华的特色菜品,如海鲜干捞粉丝煲,栋企炸烧鸡,红烧羊蝎子,红烧臭鳜鱼(徽菜代表),地锅鸡,无锡酱排……富丽华海鲜会馆不仅长期为缅甸体育宾馆配套提供早餐服务,还为了让在缅的中国朋友吃上地道的中式早餐。李浩在国内有着4年的烧烤师经验,擅长烤羊肉、鸡肉、生蚝和扇贝等。为此,他专程从国内把自己当年的烧烤炉运到缅甸,就这样开拓了富丽华的烧烤之路。富丽华开创了缅甸第一家蒸汽海鲜,原生态海鲜遇到蒸汽,在仰光掀起了一场前所未有的美食风暴。

80后小伙在缅甸开中国餐馆,一路心酸波折迎来美食春天

      回顾富有的丽华过去的道路,李浩承认今年已经经历了风风雨雨。尽管存在各种不兼容问题,但幸运的是,在“来宾官员”的支持下,他们逐渐走上了正确的道路,生意日趋繁荣。凭着今年的经验,李浩的“野心”越来越大,也就是说,要使丽华中国的领先品牌变得更丰富丽华,更正宗和美味中华美食,更正宗饮食文化被传递给缅甸。本文来自我的企业,企业家被授权出版,稍作编辑和修改,版权属于作者,内容仅代表作者的独立观点。 [关注企业家的公众号(ID:chuangyejia),阅读中国最赚钱的7000种业务]

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